Dieser Basilikumsalat mit Zuckerschoten ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus frischem Basilikum, süßen Zuckerschoten und einer würzigen Vinaigrette macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 100g Zuckerschoten
- 1 Bund frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zuckerschoten waschen und putzen, danach in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Für die Vinaigrette das Olivenöl mit dem Weißweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zuckerschoten mit dem Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette marinieren.
- Den Basilikumsalat auf Tellern anrichten und servieren.
