Der feine Wildspargel wird in diesem Gericht mit saftigen Kirschtomaten kombiniert und mit mediterranen Gewürzen verfeinert. Ein leichtes und gesundes Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genossen werden kann.
Zutaten
- 500g Wildspargel
- 250g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Den Wildspargel waschen, Enden abschneiden und eventuell schälen.
- Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Den Wildspargel hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kirschtomaten zugeben und alles zusammen ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
