Dieser Fenchel-Karotten-Salat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus knackigem Fenchel, süßen Karotten und einem erfrischenden Orangen-Dressing sorgt für einen leichten und leckeren Salat, der einfach zuzubereiten ist und zu vielen Gerichten passt.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 4 Karotten
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Fenchel und die Karotten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
- Die Orange auspressen und den Saft zusammen mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Den Fenchel und die Karotten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Den Salat gut vermengen und für etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
