Tofu wird mit duftenden Gewürzen mariniert, mit Cashewnüssen verfeinert und knusprig angebraten. Das Gericht ist reich an pflanzlichen Proteinen und bietet eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Servieren Sie den Tofu Cashew Braten mit Reis oder Gemüse Ihrer Wahl und genießen Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
Zutaten
- 400g Tofu
- 100g Cashewnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Dose Mais
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Reisessig, Ingwerpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren.
- Cashewnüsse grob hacken, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen, Cashewnüsse und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tofu und Mais dazugeben, alles gut vermengen und nochmals erwärmen.
- Mit Reis oder Gemüse servieren und genießen.
