Ein herzhafter Schmoreintopf mit Linsen und Kartoffeln

Dieser geschmorte Linsen-Kartoffeltopf ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Tage. Die roten Linsen werden zusammen mit Kartoffeln, Möhren und Sellerie in einer herzhaften Gemüsebrühe geschmort, bis sie schön weich sind und sich die Aromen perfekt vereint haben.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Stange Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Kartoffeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Topf abdecken und den Schmoreintopf für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Den geschmorten Linsen-Kartoffeltopf mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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