Die traditionellen Rindfleisch Rolladen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. In diesem Rezept werden saftige Rinderrouladen mit einer köstlichen Füllung aus Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken zubereitet. Die Rouladen werden langsam geschmort, bis das Fleisch schön zart und die Füllung herrlich aromatisch ist. Serviert werden die Rindfleisch Rolladen traditionell mit Rotkohl und Kartoffelklößen.
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- 4 EL Senf
- 8 Scheiben Bacon
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl zum Anbraten
- 500ml Rinderbrühe
- 100ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Bacon belegen.
- Zwiebeln und Gewürzgurken fein hacken und auf den Rouladen verteilen.
- Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn binden.
- Die Rouladen in heißem Öl scharf anbraten, bis sie rundherum braun sind.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Rouladen aus dem Topf nehmen und die Soße mit Mehl und Wasser binden.
- Die Rouladen zurück in den Topf geben und kurz ziehen lassen.
- Mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.
