Russeln mit Bohnen ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sehr schmackhaft ist. Die Kombination aus würzigen Kartoffeln, saftigen Bohnen und knusprigem Speck sorgt für einen echten Gaumenschmaus. Perfekt geeignet für die ganze Familie!
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- Die grünen Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und dazugeben.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen und zu den Speck-Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Zuletzt die grünen Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten. Abschmecken und heiß servieren.
