Ein herzhaftes Kaninchen-Gericht mit Sherry.

Dieses Rezept für Scherry-Kaninchen ist ein herzhaftes Gericht, das ideal für besondere Anlässe ist. Das zarte Kaninchenfleisch wird in einer köstlichen Sherry-Soße zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und beeindruckt mit seinem einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 1 Kaninchen (ca. 1,2 kg)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sherry
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Thymian

Zubereitung

1. Das Kaninchen in Portionsstücke zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in einem tiefen Teller bereitlegen und die Kaninchenstücke darin wenden, sodass sie rundherum leicht mit Mehl bedeckt sind.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenstücke darin von allen Seiten gut anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Kaninchenstücke aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bräter anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
4. Den Sherry in den Bräter gießen und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Kaninchenstücke zurück in den Bräter geben und das Lorbeerblatt sowie die Thymianzweige hinzufügen. Den Bräter abdecken und das Kaninchen bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Das Scherry-Kaninchen mit frischem Baguette oder Kartoffeln servieren und mit der köstlichen Soße übergießen. Mit Petersilie garnieren und genießen.

Interessante Information