Kirchererbsensuppe - Ein gesundes und herzhaftes Rezept

Die Kirchererbsensuppe ist eine klassische österreichische Suppe, die mit viel Gemüse, Speck und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. In nur 30 Minuten ist die Suppe fertig und ideal für die kalte Jahreszeit. Servieren Sie die Kirchererbsensuppe mit frischem Brot und genießen Sie eine wärmende Mahlzeit.

Zutaten

• 250 g Kirchererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 100 g Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Majoran
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kirchererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag die Kirchererbsen abgießen und abspülen.
3. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Den Speck in kleine Streifen schneiden.
5. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten.
6. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Kirchererbsen, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Majoran und Paprikapulver dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kirchererbsen weich sind.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
10. Die Kirchererbsensuppe heiß servieren.

Interessante Information