Leckerer Nudelsalat mit frischer Paprika

Der Nudelsalat mit Paprika ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus bissfesten Nudeln, saftiger Paprika und einer leichten Sauce aus Joghurt und Mayonnaise sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar ist dieser Salat ein absolutes Must-Have für jede Grillparty oder Feier. Genießen Sie den Nudelsalat als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 300 g Spiralnudeln
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 100 g saure Gurken
• 200 g Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Essig
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Paprika, Zwiebel und Gurken in feine Würfel schneiden.
3. Für die Sauce den Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Die abgekühlten Nudeln, Paprika, Zwiebel und Gurken in einer großen Salatschüssel vermengen.
5. Die Joghurt-Mayo-Sauce über den Salat geben und alles gut vermischen.
6. Den Nudelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er durchzieht.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
8. Den Nudelsalat auf einer Servierplatte anrichten und genießen.

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