Ein herzhaftes und gesundes veganes Bohnengulasch Rezept

Das vegane Bohnengulasch ist ein wunderbar würziges und proteinreiches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnensorten, Paprika und Tomaten wird dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Dose Mais
• 500 ml passierte Tomaten
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die Paprika in Streifen schneiden.
3. Die Kidneybohnen, weißen Bohnen, schwarzen Bohnen und den Mais abgießen und abspülen.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Paprikastreifen hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
7. Die passierten Tomaten, die Bohnen, den Mais und die Gewürze hinzufügen.
8. Alles gut vermischen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gulasch eine sämige Konsistenz hat.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Bohnengulasch heiß servieren und genießen!

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