Ein klassisches deutsches Rezept für Kartoffelsalat mit Salzkartoffeln

Dieses Rezept zeigt, wie einfach und lecker Kartoffelsalat mit Salzkartoffeln zubereitet werden kann. Die Kombination aus den festkochenden Kartoffeln und einer würzigen Salatsauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt als Beilage für Grillabende oder als leichtes Mittagessen geeignet.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• Salz
• 150 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig
• 1 EL Senf
• 6 EL Öl
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit Gemüsebrühe, Essig, Senf, Öl, Pfeffer und Zucker zu einer Salatsauce verrühren.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die Salatsauce darüber gießen.
5. Alles vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie garnieren.

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