Kaiserschmarrn ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus einem luftigen Pfannkuchen zubereitet wird, der in mundgerechte Stücke gerissen wird. Mit Rosinen, Puderzucker bestreut und mit Apfelmus serviert, ist dieser Kaiserschmarrn ein wahrer Genuss.
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 50 g Rosinen
- Puderzucker zum Bestreuen
- Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel die Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- In einer Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingießen und die Rosinen darüber streuen. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Den Pfannkuchen vierteln und die Stücke wenden. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten, bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist.
- Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren. Guten Appetit!
