Diese gefüllten Ofenkartoffeln sind ein echter Gaumenschmaus. Die knusprige Kartoffelhülle wird mit einer würzigen Hackfleischfüllung kombiniert und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und perfekt gegart ist. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 45-50 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gegarten Kartoffeln längs halbieren und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Kartoffelinnere mit der Hackfleischmischung vermengen.
- Die gefüllten Kartoffelhälften mit Käse bestreuen und nochmals für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
