Das ungarische Pörkölt ist ein deftiges Fleischgericht, das mit Paprika und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es wird traditionell mit Nockerln oder Knödel serviert und ist ein echter Genuss für Liebhaber der ungarischen Küche.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten.
- Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und das Tomatenmark unterrühren. Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Das Pörkölt mit Nockerln oder Knödeln servieren und nach Belieben mit Sauerrahm verfeinern.
