Leckeres Spargelomelette Rezept

Ein köstliches Spargelomelette ist eine perfekte Möglichkeit, frischen Spargel zu genießen. Mit Eiern, Spargel und würzigen Gewürzen zaubern Sie in kurzer Zeit ein leckeres Gericht, das sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten

• 250g grüner Spargel
• 4 Eier
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Spargel darin einige Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
4. Die Eimischung über den Spargel gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Das Omelette vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Interessante Information