Leckere Currysuppe mit saftigen Garnelen

Diese Currysuppe mit Garnelen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die exotischen Aromen von Curry und Kokosmilch vereinen sich zu einer delikaten Suppe, die mit saftigen Garnelen verfeinert wird. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das perfekt für gemütliche Abende geeignet ist.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 g Garnelen
• 2 EL Erdnussöl
• Salz und Pfeffer
• frischer Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Erdnussöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver anschwitzen.
3. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
4. Die Garnelen hinzufügen und für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen.
6. Heiß servieren und genießen!

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