Ein klassisches Rezept für saure Leber mit einem cremigen Kartoffelpüree

Saure Leber mit Kartoffelpüree ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Liebhaber von deftigen Speisen ist. Die zarte Leber wird mit einer säuerlichen Sauce verfeinert und zusammen mit einem cremigen Kartoffelpüree serviert. Ein wahrer Genuss für Gaumen und Seele!

Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 2 Zwiebeln
• 100 ml Essig
• 200 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• Salz, Pfeffer
• 4 Kartoffeln
• 50 g Butter
• 100 ml Milch

Zubereitung

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Essig, Wasser und Zucker hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Leberscheiben in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser gar kochen.
6. Die Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz abschmecken.
7. Die saure Leber mit dem Kartoffelpüree servieren und heiß genießen.

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