Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird. Die knusprigen Hörnchen geben dem würzigen Kabanossi-Salat den perfekten Crunch und machen aus diesem Gericht eine echte Köstlichkeit. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder eine gelungene Party.
Zutaten
- 400g Hörnchen
- 200g Kabanossi
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Rucola
- 50g Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hörnchen in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kabanossi in Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kabanossi darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Rucola waschen, trockenschütteln und grob zerkleinern. Den Parmesan grob reiben.
- Die Hörnchen auf ein Backblech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun rösten.
- Für den Salat den Rucola, den Parmesan und die warme Kabanossi-Zwiebel-Mischung vermengen, mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gerösteten Hörnchen auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
