Die Erdbeerkrapfen sind eine köstliche Variante der traditionellen Krapfen mit einer fruchtigen Füllung aus selbstgemachter Erdbeermarmelade. Sie eignen sich perfekt als süße Versuchung für besondere Anlässe oder einfach als Leckerei zwischendurch. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert!
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 250ml Milch
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50g Butter
- Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Trockengerm dazugeben und vermischen.
- Milch leicht erwärmen und mit Zucker und Salz verrühren. Eier verquirlen und zur Milch geben.
- Die Milch-Ei-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Butter hinzufügen und weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils etwas Erdbeermarmelade in die Mitte geben und die Teigränder gut verschließen.
- Krapfen in heißem Öl goldbraun ausbacken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
