Sarmakraut mit Selchfleischfüllung - Ein traditionelles österreichisches Rezept

Sarmakraut mit Selchfleischfüllung ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das mit saftigem Sauerkraut und herzhaft geräuchertem Selchfleisch zubereitet wird. Die Kombination aus würzigem Fleisch und säuerlichem Kraut ergibt einen einzigartigen Geschmackserlebnis, das jeden Genießer begeistert. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende.

Zutaten

• 1 Kopf Sauerkraut
• 500g geräuchertes Selchfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 500ml Gemüsebrühe
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. Das Selchfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Das Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Das Sauerkraut dazugeben und gut vermischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
8. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Selchfleisch darauf verteilen.
9. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich ist.
10. Nach Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
11. Heiß servieren und genießen!

Interessante Information