Herzhafte Palatschinken gefüllt mit einer cremigen Ajvar-Topfen Mischung

Diese köstlichen Palatschinken sind eine perfekte Kombination aus österreichischer Tradition und Balkan-Geschmack. Die würzige Ajvar-Topfen Füllung verleiht den dünnen Pfannkuchen eine besondere Note und macht sie zu einem beliebten Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

• Für den Teig: Mehl, Eier, Milch, Salz, Butter
• Für die Füllung: Topfen, Ajvar, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren und kurz ruhen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und nacheinander dünne Palatschinken ausbacken.
3. Für die Füllung den Topfen mit Ajvar, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Palatschinken mit der Ajvar-Topfen Mischung bestreichen, zusammenrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen.
5. Die gefüllten Palatschinken im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken.
6. Heiß servieren und genießen!

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