Knusprige Sardellenkrapfen - ein mediterranes Geschmackserlebnis

Die Sardellenkrapfen sind eine köstliche Vorspeise oder Snack, die mit einer würzigen Sardellenfüllung und einem knusprigen Teig überzeugen. Die Kombination aus salzigem Fisch und leichtem Teig verleiht den Krapfen einen mediterranen Geschmack, der jeden begeistert. Ideal zum Teilen oder als Fingerfood auf Partys.

Zutaten

• 200g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 100ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 100g Sardellenfilets
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kapern
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Pfeffer, Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Salz, Ei, Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Sardellenfilets, Zwiebel, Knoblauch, Kapern und Petersilie fein hacken und vermischen.
3. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, auf die Hälfte der Kreise etwas Füllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen.
4. Die Teigkreise mit der Füllung bedecken, die Ränder gut zusammendrücken und die Krapfen in heißem Olivenöl goldbraun frittieren.
5. Die Sardellenkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.

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