Dieses Rezept für Pesto Genovese ist ein klassisches italienisches Gericht, das schnell zubereitet ist und sich hervorragend als Dip, Brotaufstrich oder Sauce zu Pasta eignet. Frischer Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan werden zu einer köstlichen Paste verarbeitet, die jeden Gaumen verzaubert.
Zutaten
- 50g frischer Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan
- 150ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Den Parmesan reiben.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.
