Der spanische Kartoffelauflauf ist ein rustikales Gericht, das mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet wird und mit reichlich Paprikapulver gewürzt ist. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und die Paprika-Zwiebel-Mischung einschichten.
- Den Kartoffelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
