Köstliches Bananen Kokos Eis mit einem knusprigen Topping aus karamellisierten Nüssen

Dieses Rezept vereint die cremige Süße von Bananen und Kokosnuss mit dem knusprigen Geschmack karamellisierter Nüsse. Eine köstliche Erfrischung für heiße Sommertage!

Zutaten

• 4 reife Bananen
• 400ml Kokosmilch
• 80g brauner Zucker
• 100g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse)
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Zubereitung

1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. In einem Mixer zusammen mit der Kokosmilch, dem braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und einer Prise Salz pürieren.
2. Die Bananen-Kokos-Mischung in eine Eisform füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
3. Die gemischten Nüsse grob hacken. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Nüsse hinzufügen. Den Zucker darüber streuen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
4. Das Bananen Kokos Eis aus der Form nehmen, mit den karamellisierten Nüssen toppen und servieren.

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