Fruchtiger Vogerlsalat mit saftigen Pilzen

Dieses Rezept für Vogerlsalat mit Pilzen ist ein echter Genuss für alle, die leichte und fruchtige Salate lieben. Der frische Vogerlsalat wird mit saftigen Pilzen, Tomaten und gerösteten Nüssen verfeinert. Ein perfektes Sommergericht für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

• 200g Vogerlsalat
• 250g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2-3 EL Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 Handvoll Cherrytomaten
• 1 Handvoll geröstete Nüsse

Zubereitung

1. Vogerlsalat waschen und trockenschleudern.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf und Honig vermischen.
5. Cherrytomaten halbieren.
6. In einer Pfanne die Pilze anbraten und die Zwiebel dazugeben.
7. Salat mit Dressing marinieren und auf Tellern anrichten.
8. Pilze auf dem Salat verteilen, mit Cherrytomaten und gerösteten Nüssen garnieren.

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