Ein köstlicher Salat, der perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch passt. Die Kombination aus herzhaftem Schinken, süßer Mango und würzigem Honig-Senf-Dressing sorgt für einen harmonischen Geschmack. Schnell zubereitet und ideal für warme Sommertage.
Zutaten
- 100g Rucola
- 1 reife Mango
- 150g gekochter Schinken
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rucola waschen und trocken schütteln.
- Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Für das Dressing Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Rucola, Mango, Schinken und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel vermengen.
- Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen.
- Den Schinken-Mango-Salat servieren und genießen.
