Leckere Zucchini-Tortilla mit Frischkäse und Kräutern

Diese Zucchini-Tortilla ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben, cremigem Frischkäse und aromatischen Kräutern macht diese Tortilla zu einem echten Gaumenschmaus.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini
• 6 Eier
• 100g Frischkäse
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den Frischkäse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Petersilie fein hacken und unter die Eimasse mischen.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin leicht anbraten.
5. Die Eimasse über die Zucchinischeiben gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Die Tortilla vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
7. Die Zucchini-Tortilla aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

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