Ein köstlicher Aufstrich mit Kartoffeln und Rosmarin

Dieser herzhafte Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich ist ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Aufstrich schnell und einfach zubereiten und überzeugt mit seinem aromatischen Geschmack.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Crème fraîche
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen.
2. In der Zwischenzeit den Rosmarin fein hacken und den Knoblauch pressen.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
4. Den gehackten Rosmarin, den gepressten Knoblauch und die Crème fraîche hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich in ein Schraubglas füllen.
6. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen und anschließend servieren.

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