Der gedeckte Birnenkuchen ist ein traditioneller Klassiker, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Saftige Birnen harmonieren perfekt mit einem knusprigen Teig, der den Kuchen umhüllt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffeeklatsch.
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1,5 kg Birnen
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen.
- Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand formen.
- Die Birnenspalten auf dem Teig verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel über die Birnen legen. Die Ränder gut verschließen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
