Ein kreativer Twist auf den klassischen Lungenbraten! Dieser Guglhupf wird mit zartem Lungenbraten, Pilzsoße und Kartoffelstampf serviert. Ein wahres Geschmackserlebnis für alle Guglhupf-Liebhaber und Fleischliebhaber.
Zutaten
- 800g Lungenbraten
- 2 Zwiebeln
- 200g Champignons
- 500g Kartoffeln
- 200ml Sahne
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer, Öl, Butter
Zubereitung
- Den Lungenbraten in dünnen Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen. Mit Sahne, Salz und Pfeffer zu einem Kartoffelstampf verarbeiten.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Für den Guglhupf die Eier schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterrühren. Salzen und pfeffern.
- Eine Guglhupfform einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben. Die Hälfte der Champignons und Zwiebeln darauf verteilen.
- Den Lungenbraten darauf legen und mit der restlichen Champignon-Zwiebel-Mischung bedecken. Mit dem restlichen Teig abschließen.
- Den Guglhupf für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Pilzsoße zubereiten, die restlichen Champignons und Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Sahne ablöschen und einkochen lassen.
- Den fertigen Guglhupf mit der Pilzsoße und dem Kartoffelstampf servieren.
