Unser Kürbis-Risotto ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der italienischen Küche. Die Kombination aus cremigem Risotto und dem aromatischen Geschmack des Kürbis macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden!
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 500g Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50g Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einem weiteren Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter anschwitzen.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die warme Gemüsebrühe zum Risotto geben, dabei immer wieder umrühren.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und das Risotto weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Parmesan und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
