Wärmende Kürbis-Bananen-Suppe mit exotischem Geschmack

Diese cremige Kürbis-Bananen-Suppe ist perfekt für kühle Herbsttage und überzeugt mit einem exotischen Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine wärmende Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht glänzt.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 reife Bananen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
3. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Currypulver zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Banane schälen, in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
7. Kokosmilch einrühren und die Suppe pürieren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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