Ein herbstliches Kürbis-Chili mit einer würzigen Note

Unser Kürbis-Chili vereint die süße Note des Kürbis mit der würzigen Schärfe von Chili zu einem wärmenden Gericht, perfekt für kühle Herbsttage. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für Vegetarier geeignet.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Kidneybohnen sowie den Mais dazugeben und alles gut vermischen.
6. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Chili für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. Nach Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und servieren.

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