Ein exotischer Aufstrich, der perfekt auf frisches Brot oder Crackern schmeckt. Die Kombination von Kürbis und Kokos verleiht diesem Aufstrich eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 500g Kürbis
- 200ml Kokosmilch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und zusammen mit der Kokosmilch ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Mischung pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Aufstrich in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich etwa 1 Woche.
