Ein köstlicher mediterraner Salat mit frischem Gemüse, würzigem Feta und knackigen Oliven

Dieser mediterrane Salat ist nicht nur gesund und leicht zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Feta und salzigen Oliven verleiht dem Salat eine einzigartige Geschmacksvielfalt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 100g Feta
• 50g schwarze Oliven
• 50g grüne Oliven
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Salatgurke, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Den Feta in kleine Stücke schneiden und zu dem Gemüse geben.
3. Die Oliven halbieren und ebenfalls hinzufügen.
4. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
6. Alles gut vermengen und den mediterranen Salat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren eventuell nochmal abschmecken und mit einem Stück Baguette servieren.

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