Ein köstlicher Reissalat mit einer würzigen Currynote und zartem Hähnchenfleisch

Dieser Reissalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller exotischer Aromen. Die Kombination aus würzigem Curry, zartem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 250g Basmati Reis
• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 kleine Dose Mais
• 3 EL Currypulver
• 200ml Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es durchgegart ist.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Mais abtropfen lassen.
5. In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit dem gebratenen Hähnchen, den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, und dem Mais vermengen.
6. Die Gemüsebrühe über den Salat gießen und alles gut vermischen.
7. Den Reissalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

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