Der Spargelauflauf mit Mozzarella und Schinken ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das perfekt für Frühlings- oder Sommerabende geeignet ist. Die Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und cremigem Mozzarella sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Schinken
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Den Schinken in Streifen schneiden und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Spargel hineingeben. Den Schinken darauf verteilen und mit der Bechamelsauce übergießen. Mit Mozzarella bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln und heiß servieren.
