Knusprige vegetarische Laibchen mit Spinat und Soja

Die Spinat-Sojalaibchen sind eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Fleischlaibchen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Der knusprige Geschmack von Spinat und Soja macht sie zu einem echten Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

• 200g Tiefkühlspinat
• 150g Sojagranulat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 3 EL Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Tiefkühlspinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
2. Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig anbraten.
4. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Sojagranulat gut ausdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben.
6. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Die Masse abkühlen lassen und anschließend die Eier und Semmelbrösel untermengen.
8. Aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die Spinat-Sojalaibchen heiß servieren und genießen.

Interessante Information