Schupfnudeln sind eine beliebte Beilage in der österreichischen Küche. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach und unkompliziert deine eigenen Schupfnudeln zubereiten. Sie sind herrlich knusprig und schmecken einfach köstlich.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffelmasse mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verkneten.
- Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden.
- Schupfnudeln formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Abgießen und in heißer Butter goldbraun anbraten.
