Schupfnudeln sind eine traditionelle Spezialität der deutschen Küche und lassen sich vielseitig zubereiten. Mit diesem einfachen Grundrezept gelingen die leckeren Kartoffelnudeln garantiert. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Sauerkraut - Schupfnudeln sind immer eine köstliche Wahl.
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken
- Mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Schupfnudeln formen
- Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen
- Abtropfen lassen und in Butter goldbraun anbraten
