Dieses Rezept für einen Spargelaufstrich ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Der Aufstrich eignet sich hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Belag für frisches Brot. Die frischen Spargelstangen verleihen dem Aufstrich eine angenehme Frische und einen milden Geschmack.
Zutaten
- 500g frischer grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Frischkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Spargelstücke hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Spargelstücke abkühlen lassen und zusammen mit Frischkäse pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spargelaufstrich auf Brot oder als Dip servieren.
