Dieses einfache Spargelgulasch Rezept ist ein wahrer Genuss für alle Spargel-Liebhaber. Frischer grüner Spargel wird zusammen mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zu einem würzigen Gulasch gekocht. Die Sauce aus Gemüsebrühe und Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und rundet den Geschmack perfekt ab.
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Spargelstücke und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit frischem Baguette servieren und genießen.
