Der Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist eine leckere und einfache Möglichkeit, die Spargelsaison zu genießen. Die Kombination aus zartem Spargel, cremigen Kartoffeln und würzigem Schinken ergibt ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage perfekt geeignet ist.
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 500g Kartoffeln
- 200g Schinken
- 200g geriebener Käse
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schinken in Streifen schneiden und mit dem geriebenen Käse vermischen.
- Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Spargel, Kartoffeln, Schinken-Käse-Mischung schichten.
- Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Den Spargelauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
