Ein köstlicher Topfen-Zwetschkenstrudel mit knusprigem Strudelteig und einer saftigen Füllung aus Quark und Zwetschken.

Der Topfen-Zwetschkenstrudel ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das besonders im Herbst gerne gegessen wird. Die Kombination aus süßen Zwetschken und cremigem Quark in einem knusprigen Strudelteig ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• 500g Zwetschken
• 250g Topfen
• 100g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 1 Ei
• 100g Butter
• 250g Strudelteig

Zubereitung

1. Die Zwetschken entkernen und vierteln.
2. Den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und das Ei verrühren.
3. Den Strudelteig ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Die Topfenmasse auf dem Teig verteilen und die Zwetschken darauf legen.
5. Den Strudel einrollen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
6. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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