Ein köstlicher und gesunder Roter Gemüseaufstrich

Dieser Rote Gemüseaufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Er eignet sich perfekt als Aufstrich für Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Die Kombination aus roter Paprika, Tomaten und Karotten sorgt für eine fruchtige und würzige Note.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Paprika, Tomaten, Zwiebel und Karotte grob würfeln.
2. Die Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Paprika und die Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Tomaten dazugeben und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Mischung vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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