Ein köstlicher und herzhafter Karotten-Salat mit knusprigem Schinkenspeck

Dieser Karotten-Salat mit Schinkenspeck ist eine perfekte Kombination aus knackigen Karotten, würzigem Schinkenspeck und einer leckeren Dressing. Schnell zubereitet und ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit geeignet.

Zutaten

• 500g Karotten
• 100g Schinkenspeck
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer
• Petersilie zum garnieren

Zubereitung

1. Karotten schälen und raspeln.
2. Schinkenspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Karotten, Schinkenspeck, Zwiebeln, Knoblauch und Dressing vermengen.
6. Mit Petersilie garnieren und servieren.

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