Ein köstlicher warmer Salat, der Röstaromen von Gemüse und knusprigen Speck kombiniert.

Dieser warme Salat ist perfekt für die kühlere Jahreszeit geeignet. Er ist schnell zubereitet und bietet eine harmonische Kombination aus knackigem Gemüse, knusprigem Speck und einer würzigen Dressing. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

• 300g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Champignons)
• 100g Speckwürfel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck knusprig braten.
3. Die Knoblauchzehe dazupressen und das Gemüse hinzufügen.
4. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
6. Für das Dressing Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Das Gemüse vom Herd nehmen, Dressing darüber gießen und gut vermengen.
8. Den warmen Salat auf Tellern anrichten und servieren.

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