Die Berliner Schnitten sind ein beliebtes Gebäck aus der österreichischen Küche. Sie bestehen aus einem luftigen Teig mit einer leckeren Füllung und sind einfach zuzubereiten. Perfekt für Kaffeepausen oder als süßes Dessert.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100g Marmelade (z.B. Marille)
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- Boden auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
- Teigreste darüber bröseln und leicht andrücken.
- Nochmals für ca. 5 Minuten backen, bis die Schnitten goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
